爱吃炒面居温州8年爱吃炒面吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爱吃炒面居温州8年的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爱吃炒面居温州8年的解答，让我们一起看看吧。

温州炒面用的是什么面条？

温州炒面一般用的是鲜面，农家炒面也有用素面炒，难度高，但炒素面特别好吃

1⃣️蒜瓣➕洋葱粒炝锅（低温小火这样不容易糊锅）炒出香味放入香菇丝（热水泡发香菇干切丝）炒香加入半成品面条（半成品：开水煮一分钟过凉水沥干备用的面条）2⃣️开大火开炒，加入一勺老抽两勺酱油一勺蚝油一点白糖（勺子就是家用的陶瓷白勺大小）3⃣️上色炒均匀加入胡萝卜丝和豆芽炒上一分钟加入半勺料酒，一点点鸡精和虾皮，翻炒均匀出锅～

温州炒面通常使用的是细面条，这种面条更容易被烹调者煮熟，同时也更能吸收食材的味道，口感更加香韧。由于细面条的制作要求较高，因此在传统温州炒面中，制作工艺也非常复杂。经过刀工精细、火候适中的烹调，温州炒面口感弹牙，味道鲜美，远近闻名，成为了温州传统的美食特色之一。

温州炒面做法？

温州特色炒面的做法步骤

步骤 1



五花肉切片备用

步骤 2



芹菜洗净备用

步骤 3



洋葱切片备用

步骤 4



虾干 跳跳鱼干 香菇提前两小时浸泡好备用

步骤 5



白菜🥬洗净切好备用

步骤 6



鸡蛋打散加入细碎的姜末用平底锅🍳塔好备用

步骤 7



热锅下五花肉煎成金黄、放洋葱、虾干 香菇、稍炒一会再倒料酒、盐、生抽、再小炒一会。

步骤 8



这是我事先备好的排骨汤，烧开，汤量不要太多、怕炒面会断、

步骤 9



然后再下之前浸泡好的温州米面，慢慢翻炒、有必要是用长一点的筷子🥢、左手拿筷子右手拿铲子配合的炒、这样炒出来的米线色泽均匀也容易入味。

步骤 10



炒至米线微软时可以放白菜、注意白菜最好放在米线下面、米线盖着白菜一分钟左右再翻炒。

步骤 11



炒成这样子就可以放味精小葱了、起锅装盘OK

步骤 12



这是我提前浸泡好的样子、感觉中有点硬，所以我在炒之前放了排骨汤

温州特色炒面的小贴士

注意⚠️炒米线期间一定不能放水、否则就会寸寸断就不好看了、也不好吃。米线要提前浸泡一小时、浸泡过程中用两手拉有弹性了就可以捞出控水备用。

温州炒面是一道非常经典的地方特色美食，以下是它的制作方法：1. 准备材料：面条、猪肉片、鸡蛋、豆芽、青蒜、辣椒、大葱、姜蒜等。

2. 先将面条煮熟备用，捞出沥干。

3. 热锅冷油，加入切成薄片的姜蒜和部分葱段炒香，然后加入猪肉片翻炒至变色。

4. 加入适量的豆芽和青蒜段，继续翻炒一会儿。

5. 在锅中推空，打入鸡蛋，热锅热油时迅速翻炒均匀。

6. 加入面条，快速翻炒均匀。

7. 撒入适量盐和胡椒粉，炒匀至味道均匀。

8. 最后翻炒时撒入辣椒和剩余的葱段，再翻炒几下即可。

以上就是温州炒面的制作方法。

温州炒面的制作简单，口感独特，是一道美味可口的面食。

你可以尝试自己在家做哦！

到此，以上就是小编对于爱吃炒面居温州8年的问题就介绍到这了，希望介绍关于爱吃炒面居温州8年的2点解答对大家有用。