猪肝怎么煮才好吃，猪肝怎么煮才好吃?煮多长时间能熟

本篇文章给大家谈谈猪肝怎么煮才好吃，以及猪肝怎么煮才好吃?煮多长时间能熟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、新鲜的猪肝,要如何煮才能使其软嫩爽滑?
• 2、如何煮猪肝好吃
• 3、水煮猪肝的正确方法
• 4、煮猪肝怎么做好吃

新鲜的猪肝,要如何煮才能使其软嫩爽滑?

先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。

准备：选择新鲜的猪肝，并将其切成薄片。将片好的猪肝放入一碗中，加入少量料酒，用手搅拌均匀，使其腌制10-15分钟。腌制过程中的料酒可以去腥味和增加肝肉的嫩滑口感。 煮水：将一锅水烧开，加入一些姜片和料酒。姜片可以帮助去腥味。

烹饪：将焯水后的猪肝放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱等调料，煮至猪肝变色，口感嫩滑。可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料，如菠菜、花生米等，增加口感和营养。 调味：根据口味加入适量的盐、味精等调味品，调整味道。 出锅装盘：煮熟后捞出，装入盘中，即可食用。

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。

浸泡：将清洗干净的猪肝切成薄片或条状，然后放入冷水中浸泡，可以加入少量的牛奶或者几片姜，这样可以去除猪肝的腥味，同时也能使猪肝更加嫩滑。水煮：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。

如何煮猪肝好吃

1、食材准备：选择新鲜的猪肝，最好是采购后立即使用，避免猪肝变质。将猪肝洗净后，切成薄片或小块备用。 提前处理：为了去除猪肝的腥味，可以将猪肝放入冷开水中浸泡片刻，然后用清水冲洗几次，再用盐巴揉搓一下，最后用清水冲洗干净。

2、食材：猪肝250g，陈醋适量，白醋适量，盐适量，味精适量。将猪肝切成均匀厚度为2到3nm的薄片。往切好的猪肝内加入5g的陈醋或者白醋，搅拌均匀，待用。锅中水开后，快速放入切好的猪肝。用筷子搅拌一下，快速放入盐和味精。猪肝变色后再煮半分钟，捞出猪肝即可。

3、将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡。锅内放水和猪肝，中火烧开进行焯水。然后捞出猪肝清洗干净。锅内放水煮沸，放入猪肝。加入所有调料，煮15分钟。将煮好的猪肝和调料捞出装盆。将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制。腌制好后切片装盘，这样煮猪肝就完成了。

4、切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更容易达到清洗去毒的效果。捞出猪肝沥净水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，搅拌均匀，以达到去除异味的效果，同时也不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。

水煮猪肝的正确方法

原材料：猪肝、白糖、食盐、胡椒粉、老抽、黄豆芽、白醋、豆腐皮、木耳、花椒粒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、蚝油。

准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量。买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片。大葱切段、大蒜、生姜切片。凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥。水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。

煮猪肝的步骤如下：浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；煮制。

材料：猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

水煮猪肝的正确方法如下：工具/材料：新鲜猪肝、清水、盐、料酒、生抽、淀粉、醋、蒜泥、香菜。选购新鲜猪肝。新鲜猪肝有弹性，无异味，颜色呈紫红色或褐色，表面干燥或黏液过多最好不要选购。将猪肝用清水浸泡30分钟以上，期间需多次换水，以去除血水，可以大大减少猪肝的腥味。

通常情况下建议水煮猪肝的时候，水开以后再煮25分钟就可以了。首先，我们准备一下食材，准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，小葱一颗打成结，和生姜放在一起。再准备一些大料，香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中备用。

煮猪肝怎么做好吃

猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。做法：将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。

猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。

猪肝、葱、姜、香叶、八角、花椒、料酒。新鲜猪肝，冷水浸泡，去除血水。要勤换水，多浸泡一会儿；葱，切大段就好；姜，切大片；八角，掰开；冷水放入料酒煮猪肝，水开后撇去浮沫。煮5-8分钟后关火，盖上锅盖焖10分钟左右，用筷子扎厚的部位，没有血水渗出，就可以了；切片，调个蘸汁就可以吃了。

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