[KFC将公开炸鸡配方]KFC炸鸡的香料配方？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于KFC将公开炸鸡配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍KFC将公开炸鸡配方的解答，让我们一起看看吧。

KFC炸鸡的香料配方？

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原　　料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、

盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。

操　　作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。

三、做法：

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

肯德基炸鸡外面的裹粉配方是什么？怎样才能炸出鳞片？

记得小时候第一次到城里，路过肯德基的门口，飘香四溢，都快馋死我了，只是手里只有紧紧攥着的一块钱，还是不敢进去，那道门看起来好气派，跟村长家的房门差不多，是玻璃推门的，我也不知道价钱，想想在村子家门口，被鄙视的样子，想想还是算啦。

[KFC将公开炸鸡配方]KFC炸鸡的香料配方？

自己能够赚钱之后，去吃了好几次，也没有觉得很好吃的样子，听身边人说，那些鸡都是打过药的，一只鸡全身长满了鸡翅膀。吓得我后来在没有吃过了。

后来在西瓜视频我看到有人发了视频怎么做炸鸡翅，居然也成功了，我就把过程发出来吧，不要嫌弃哦！

1，用鸡翅腌料腌一天，可以放冰箱里面。

2，鸡腿放到面粉里面按压揉搓好几次。

3，之后放水里几秒钟，在反复在面粉里按压揉搓。

4，最后一次反复揉搓后，抖掉多余的面粉，就可以看到已经有鳞片了。

5，油开冒泡，就可以下锅了，可以摘一个鳞片丢锅里，有冒花，就是可以下锅了，成型可以开中火，炸的酥脆就可以了。

其实也可以用鸡蛋液裹面包糠的。

炸鸡腿要想外皮酥脆里面软嫩还是需要些技巧的，首先要将鸡腿先蒸到半熟，这样缩短了炸的时间，里面的鸡肉就会很嫩不会发干发柴，外皮要想酥脆只要你掌握了炸粉的比例就行，再一个技巧就是要将蒸过的鸡腿先沾满面糊糊，然后再沾满干粉，把多余的干粉抖搂掉，然后稍微用手搓搓鸡腿的外皮，令外皮形成鱼鳞似的效果然后再炸，炸好的鸡腿就跟卖的一样外皮酥脆带着鱼鳞片似的好吃又好看了。

裹粉陪方。炸鸡粉，面粉，生粉。1：1：1的比例。混合成粉。鸡腿腌好后。均匀的裹一道粉。然后用水浸一下，再裹一道粉，轻轻抖动。再重复一遍。5成油温浸炸至熟。就可炸出鱼鳞片。

肯德基炸鸡外面的裹粉配方是什么？怎样才能炸出鳞片？

前几年，韩国的炸鸡啤酒可是风靡了好一阵，买点炸鸡，来上一罐啤酒，宅在家追电视剧，别提多舒服了。但是总在外面买不是办法，一份炸鸡便宜的十几块，贵的三十块钱一份，分量也不多，怎么想都觉得不是很划算。

其实好吃的炸鸡也是非常好做的，在家也可以轻松制作，腌好的鸡腿鸡翅又或者鸡肉块，裹上面糊放入油锅炸两次，一次炸熟，一次复炸让表皮变脆。炸鸡都会炸，但是很多人又有疑问了，为什么我在家炸的鸡不是肯德基那种酥脆的鳞片一样的外皮呢？肯德基的炸鸡一口咬下去，鳞片状的表皮吃起来口感格外酥脆，都觉得鸡肉顿时变好吃了。到底怎样的面糊可以制作出那样的炸鸡呢？

其实面糊的配方很简单，只是这里面涉及到了一个制作方法的问题，那就是裹粉技巧。掌握了这个小技巧，你也可以炸出鳞片状的外皮。下面跟大家分享一下。

【食材】

炸鸡裹粉、鸡腿

—— 【制作方法】 ——

我买的是专门的炸鸡裹粉，会让炸鸡表面的颗粒感更明显，也就是楼主所说的有鳞片，可以替代面包糠来使用，制作起来方法也更加简单。

1、将腌好的鸡腿进行第一次裹粉。

拿一个干燥的盆，放入炸鸡裹粉，将腌好的鸡腿拿厨房纸擦一下表面的水分，放在裹粉中按压，正面压了反面压，按压八次。（按压的时候要保证鸡腿全部在裹粉里面）

2、过水。

准备一个装有情书的容器，将刚刚按压好面粉的鸡腿抖掉多余的面粉，在清水中过一下（时间不要太久，2~3秒钟就可以）。

3、第二次裹粉。

将过完清水的鸡腿再次放在盛有裹粉的盆中，依旧放在裹粉的中间，再次按压，边压边搓，还是正面压完搓完，反面压、搓。进行七次。抖掉多余的粉，抖完就可以看到你想要的鳞片了。

进行两次裹粉的鸡腿，在油温七成热的时候下油锅，用中火炸到金黄就可以了，喜欢脆一点的可以再次大火复炸一次，口感会更脆一些。

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——肯德基香酥炸鸡翅——

主料：鸡翅8个

辅料：面粉50克、淀粉30克、面包糠35克

调料：大葱一小节、姜2片、盐1克、料酒1汤勺

具体操作：

1、鸡翅清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的刀在鸡翅上插些洞，便于入味；

2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和5克鸡粉，鸡蛋一个、把鸡翅腌制一小时；

做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅

3、面粉、淀粉、面包糠混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉；

做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅

4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，（约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦）；

5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸；

做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅

6、锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等。

Beyond Meat迎来大客户！肯德基将试水人造肉炸鸡，对此你怎么看？

想方设法让国民接受人造肉～商家出于探索性促销～尽力打消消费者的种种质疑～通过油炸的方式倒也是一个亡羊补牢的办法。谁都知道任何肉类经油炸后都会改变原有的色澤味道还有其原有的成份结构～都变成了香酥的味道。根本问题在于消费者选择香酥还是放心的食品安全～这是难以欲越的分水岭。在此希望商家多多生产～充足市场～希望百姓能像吃到唐僧肉一样～延年益寿～长生不老。

从市场的潜力角度来看，我还是看好KFC的全素“炸酥奇迹”的。

首先：这是素食主义者的福音

推出没有肉的「未来炸鸡」全素食，制成的同样美味，这对素食主义者这个目标消费市场，直接有吸引力，弥补了素食主义消费市场。

其次：KFC不是先行者，是未来发展趋势

事实上，近年不少连锁饮食集团都加入了素肉市场，如汉堡王（Burger King）与 Impossible Foods公司合作，在美国推出无肉版华堡（Impossible Whooper）；雀巢亦已在欧洲推出素食汉堡Incredible Burger。肯德基合作的「Beyond Meat 未来汉堡」是比尔盖兹和李奥纳多迪卡皮欧投资的公司，对该公司研发的人造素食肉也是未来食品的一个趋势之一。有科学家预测，生活在未来人类，我吃的食物可能是简单快捷美味的营养代餐。

再次：健康营养美味

新推出绿色包装的肯德基炸鸡桶，英文我暂且翻译为：KFC的炸酥奇迹

在新产品试水的同时，KFC的“炸酥奇迹”不到5小时已经售罄。我觉得KFC同时可以请营养专家这些权威的人士在广大消费者面前揭开这个人造肉的营养成分，让一些对人造肉有疑虑的消费者自己去权衡到它健康，值得信懒与否。同时要对上市后的新产品的反应做好跟踪满意度调查，积极调整，美味—-吸引住了消费者味蕾，大家都知道的美味又健康，价格上若是再有优势，相信市场潜力是很大的。