正新鸡排怎么做的正新鸡排的做法和配方？：爆料正新鸡排有生蛆

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正新鸡排怎么做的正新鸡排的做法和配方？

做法，无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软

将鸡肉块拍成肉饼，.先来腌制鸡排，加适量盐，加入果酒，加入十三香，半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

炸到二边金黄,淋干油,用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.

烹饪技巧：多加入些青菜及水果，会更好些。加入果酒可以去除肉腥味。

加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟。

正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。下面分享正新鸡排的做法和配方。正新鸡排的原料：A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。

正新鸡排的做法：1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6、食用前撒上适量的孜然粉即可。

正新香脆炸鸡排的做法：1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。

正新鸡排开在学校里面怎么样？收益将会如何？

“正新鸡排”虽然打的是鸡排，实际现在就是个系列休闲小吃的品牌，按理说是适合学生这个群体的。但如果您想开在学校里面的话，就有些具体问题要考虑，就是消费环境和利润空间等。“正新鸡排”是加盟品牌，前期加盟费、装修费等是要有一些投入的，价格比一般小吃也是略高的，它的市场定位是小吃街、步行街、公园、商业休闲广场等这类人流大的消费场所。有销量，对价格也不是很敏感，往往在这样的场所才能保证收益。

正新鸡排怎么做的正新鸡排的做法和配方？：爆料正新鸡排有生蛆

而学校内部的餐饮，一般是以经济实惠，吃饱吃好为基本模式的，不会有很高的利润空间。包括一些具体的环境条件等，是否适合“正新鸡排”这样的小吃经营，您需要综合品评，具体考察一下。

正新鸡排牛肉串是真的吗？

1.是真的。

2.我自己个人了解到正新鸡排里面的牛肉串是真的，我自己也经常买来吃。但是这些牛肉都不是现杀，全部都是冻货牛肉制作而成的。我个人认为不建议长期吃这些，毕竟安全上面对身体还是会有一些不好的影响，因为牛肉冻的时间太长已经没有任何营养了。

正新鸡排在乡镇上开怎么样？

1. 营业执照2. 小食品预售登记证3. 加盟费大约10万左右(详细见正新鸡排官网)4. 房租+转让费(开正新鸡排的位置一般城区房租6至10w/年，转让费大约就是一年房租，这个只供参考)5. 正新鸡排进货价3.75一片鸡排+0.2元裹粉+起酥油+最便宜的酸梅汁也得1块左右一杯6. 算下来卖10元的鸡排利润大约为:10-3.75-0.2-1-0.3的油=4.75元。7. 说说成本支出了: 正新一个店的基本配置大约如下: 大油炸路4500w，烤炉三组2500w/组小油炸炉3000w，全自动封口机800w，汉堡机800w(部分门店没有汉堡)，电热扒炉3000w其他的设备就不说了基本功率不大。商用电费大约1.4元/度左右，水费6元/度。你一个月的水电费大约在4000元左右。8. 人工工资门店按3个人计算，每月3000元工资(包吃住)计算，共计9000元。每月固定支出:7000房租+4000水电+9000人工=20000元除以30天≈700元/天那么你没有一开门至少得卖1400元才能保本，这还是不算加盟费和转让费的情况下。语言组织能力不好。