一碗米饭等于一碗白糖，这样的说法正确吗？：副局长推介大米走红

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一碗米饭等于一碗白糖，这样的说法正确吗？

营养师小糖来回答这个问题，“一碗米饭等于一碗白糖”这个说法是过于夸大的，是不正确的。

大米是稻谷经过一系列加工后制成的，它的主要成分是碳水化合物，是我们日常能量供给的主要来源。大米跟白糖的能量都比较高，它们的主要成分虽然都是碳水化合物，但大米中还含有少量的膳食纤维、蛋白质和微量元素。而白糖的主要成分就是蔗糖，十分易于人体吸收，升糖速度很快。

大米又分为精米和糙米，我们从市面上买到的大都是精米。精米在经过一次次打磨后，口感更好了，但是它的营养物质像B族维生素、膳食纤维、脂肪和矿物质等，几乎都随谷皮、谷胚被碾去。即精米的营养成分非常单一，升糖快，易发胖。但即便如此，吃精米也还是要比直接吃白糖强太多。

再来说下糙米，糙米是指稻谷仅仅脱去稻壳后的颖果，它虽然口感较差，但保留了较多的粗纤维和矿物质，是一种健康米，十分适合三高及减肥人群。不过，煮糙米比较费时，而且也比较难消化，对于年纪较大的老年人、消化功能较弱的人来说，是不适合吃糙米的。

总的来说，我们常吃的精白米并不健康，如果大家想健康吃米，最推荐的方式就是粗细搭配，在白米中掺入一定量的杂粮，如燕麦、小米、玉米等，既营养又美味！

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一碗米饭等于一碗白糖，这种说法显然有些夸张了。

米饭中的碳水化合物含量约为25.9%，而白糖中的碳水化合物含量为99%。碳水化合物可以理解为是糖的总称，但是这里的“糖”并不是狭义地指”白糖“，白糖只是糖的一种，并不是所有的糖都要换算为白糖来计算。

米饭和白糖中的糖属于不同类型，糖按照其聚合度可分为糖（单糖、双糖、糖醇）、寡糖（异麦芽低聚寡糖、其它寡糖）、多糖（淀粉、非淀粉多糖）。白糖属于单糖，而米饭中的碳水化合物以淀粉的形式存在，属于多糖，两种糖被机体吸收的速度不同，导致引起血糖的波动不同，且所含营养价值不同。

米饭的原材料大米，为谷粒的中心部分，也就是胚乳，胚乳的主要成分为淀粉和少量蛋白质。而白糖是日常调料的一种，属于添加糖，是纯能量食物，含糖饮料、甜食是添加糖的主要来源，长期过多食用不但增加超重和肥胖的风险，也会引发多种慢性病。每日像白糖这样的添加糖摄入量应控制在50g以内，最好不要超过25g。

综合来看，米饭中的糖和白糖中的糖并不属于同一类，不存在互相换算的意义。所以，不用对于“吃米饭等于吃糖”这种概念上的误区感到恐慌。米饭是膳食中不可或缺的一部分，尤其是杂粮饭、杂豆饭，更鼓励经常食用。而白糖属于纯能量食物，本身又不具备营养，日常应将食用量降至最低。

感谢邀请。

米饭和白糖肯定是无法等同的，米饭是我们常见的主食类食物，白糖只是一味调味料，它们完全不能相比。虽然米饭的主要成分是淀粉，淀粉最终分解的产物是葡萄糖，白糖也就是我们常见的蔗糖，它的最终分解产物也是葡萄糖，两者的最终产物相同，这依然不能划等号。

米饭是谷物类食物，虽然现在的水稻、小麦粉都会经过精细的加工处理才出场，加工过程损失的麦麸成分比较严重，膳食纤维流失较多，但它们依然含有部分膳食纤维、矿物质、少量蛋白质、维生素等成分，与此相比，白糖的成分90%以上都是糖分，两者葡萄糖的单位含量就不同；另外，淀粉分解为葡萄糖还需要淀粉酶的帮助，加上米饭中部分膳食纤维的分解阻碍，葡萄糖生成速度并没有那么快，但白糖就不同了，蔗糖分解为葡萄糖不费吹灰之力，短时间内大量葡萄糖就有了。

所以我们吃米饭的时候细嚼慢咽很久才觉得有略微的甜味，但白糖放进口里立马就甜了一嘴，虽然主食的目的就是给我们提供葡萄糖能量，米饭和白糖都能做到，但我们用米饭作为主食，但没有说用白糖作为主食的，就是因为它们的升糖速度是无法相提并论的，如果天天吃白糖充饥，那我们丝毫没有饱腹感，而且血糖爆棚，对健康不利。

如果说只是提供能量上来说，米饭和白糖都是要提供给我们葡萄糖，但如果这样就能划等号，那么馒头、包子、花卷、饺子、面条、腊肠各种淀粉为主的食物是不是都可以和白糖划等号啊？必然没有这样的说法。

不过，呼吁大家日常的主食也应当粗粮和细粮搭配食用，不要光吃白米饭，白馒头，由于膳食纤维的缺乏，升糖速度会较快，对餐后血糖不利，可以添加粗粮杂豆混合食用，或者用薯类食物代替主食，对餐后血糖更为友好。

这个说法是不正确的，从营养成分来说，米饭主要为碳水化合物，除此之外还有少量的蛋白质，很少量的脂肪和多种维生素、矿物质。从补充能量的角度来说，米饭确实是一个很好的能量来源，主要在于其易储存、运输和烹制，口味也还不错。

相比来说，白糖是一种双糖，除此之外其他营养成分几乎没有。也就是说除了热量其他什么营养物质也不能提供，是“空卡路里”，相比米饭来说差了好多。另外，米饭中的碳水化合物是以大分子淀粉的形式存在，人体要消化吸收并利用需要将其转变为单糖和双糖，这个过程会减慢人体血糖的升高过程，而白糖这类空卡路里食物因为可以直接吸收，所以升糖速度很快，不利于人体血糖的控制，对糖尿病病人及前期的人尤其不利。

长期吃米饭和长期吃白糖对健康的影响程度也不一样。白糖对牙齿、谷歌、代谢等都有诸多不利影响，现代医学建议能少吃就少吃。

不管是网上还是我身边正在减肥的朋友，提到米饭总是避之不及，说热量有多高，吃一碗米饭和吃一碗白糖差不多。这种说法真的科学吗？

其实，这是个谣言，并没有科学根据，也不可能站得住脚的。

说这话的人应该是想说这两种食物中，热量是等同的，所以才又了这样的比较，那我们来比较一下，在同等重量下米饭和白糖的热量是否一样：100克米饭所含热量是116大卡，而100克的绵白糖所含热量要达到将近400大卡了，所以热量上是肯定不能“等同于”的。

再有，白米饭和白糖都属于碳水化合物，但是它们的代谢途径和代谢结果却是不同的。米饭中含有大量的淀粉，在被人体吸收消化后变成了葡萄糖。而白糖就是蔗糖，在人体代谢吸收后变成了果糖，所以，这两者物质相比较，在吃多了白糖之后，人体得脂肪肝、甘油三酯和肥胖的风险会更高。

这样看来也许比较较真儿，但是相比较看来，米饭等于白糖的说法是并不正确的。

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有机大米是什么意思？

有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

亿亩良田大米怎么样？

亿亩良田大米是一种非常优质的大米品牌。它以高品质、健康和口感出色而闻名。亿亩良田大米采用优质稻谷种植，经过严格的筛选、加工和精细加工工艺，确保每一粒大米都保持了完整的形态和营养成分。

它具有粒粒饱满、口感细腻、香气浓郁的特点，煮熟后米粒饱满而不粘糊，口感香甜可口。无论是煮饭、炒菜还是做粥，亿亩良田大米都能带来美味的食物体验。如果你喜欢优质的大米，我推荐你尝试亿亩良田大米，相信你会对它的品质和口感赞不绝口！

挺好的。

而且亿亩良田的大米真好吃。亿亩良田大米闻起来尤其香气四溢。亿亩良田大米吃到嘴里，香甜可口。亿亩良田大米碾磨过程完善尤为简单，吃起来尤为的可口，吃起来尤其较开胃。做法的创新优于传统的香，所以我觉得挺好的

有机大米与普通大米的区别是什么？

有机米与普通大米的最大区别，在于天然无污染。有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。

有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。

再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。

有机大米和普通大米在加工过程上就有明显区别，有机大米在加工过程或生产过程中是严禁使用农药和化肥以及激素等人工合成物质的，可以说它是一种纯天然的食物，但普通大米在生产加工过程中会使用化肥农药，有时还会加入一些激素，它的食品安全系数比有机大米要差很多。

2、有机大米在数量上与普通大米也有明显区别，普通大米可随意种植，只要自然条件符合就能出产大米，但有机大米在数量上会进行严格控制，而且会在指定地块种植生长，而且种植时对它的产量也会进行严格限制。

3、有机大米需要经过要认证才能上市出售，而普通大米则在成熟加工后就能直接上市出售有机大米的食品标志，需要每年认证一次，年期满后可继续申请，保证认证的标志，，只有拥有这些标志的大米，才能在市场上按有机大米的身份来出售。

4、侧重点不同是有机大米和普通大米的主要区别，有机大米在种植生产的过程中，以过程管理为重对大米的的质量格外重视，而普通大米在种植生产过程中则以产量为主，所以很多人为了提高普通大米的产量，就会在种植生长过程中不断对他使用化肥和农药。

5、有机大米和普通大米在种植的地块上也有明显区别，有机大米在生产转型时会考虑到土地中物质的残留，从其他食物的种植到有机大米的种植，需要2~3年的转换期，而普通大米则可以直接种植，根本不需要转换期。

米胚芽是什么和普通的大米有什么区别，有没有什么米胚芽的产品可以推荐一下？

普通的米属于精米，它经过了多次抛光被去掉了稻谷壳和糠皮以及最有营养的胚芽和糊粉层，最后我们看到的晶莹剔透白白嫩嫩的是胚乳，而胚乳再经过多次淘洗，最后只剩下淀粉和热量了。 胚芽米是采用低温研磨技术，剔除了大米的粗纤维，保留了胚芽和糊粉层，将胚芽留胚率提高到了95%以上。 如果是给宝宝食用的话，建议还是食用胚芽米，因为它营养价值比精米高很多

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