湘佳麻鸡的做法？：公鸡碗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于公鸡碗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍公鸡碗的解答，让我们一起看看吧。

湘佳麻鸡的做法？

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把麻鸡屁股切掉洗干净切块

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把鸡块放锅中用水炒10分钟，捞出用凉水洗干净备用

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在炒菜锅中放花生油，低温时放入一勺白糖

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当白糖融化时把鸡块倒进锅中快速翻炒

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当鸡块上了糖色后请把这些调料放入鸡块中翻炒

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调料放入锅中炒出香味时

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放入黄酒、老抽、生抽

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放入酱油和黄酒翻炒后

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倒入凉水漫过鸡块开大火，开锅后放两勺盐改小火炖40分钟，中间翻一下，麻鸡肉质细腻熟的快

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到了40分钟盛入盘中，肉质细腻营养价值高的麻鸡经过红烧真是口感好，味道更好

食材

鸡（一只）卷心菜（适量）黄瓜（适量）

椒麻酱汁（适量）小米辣（适量）

香菜（适量）葱花（适量）柠檬（适量）

生抽（适量）醋（适量）花椒油（适量）

糖（适量）白芝麻（适量）花生碎（适量）

盐（适量）黑胡椒（适量）蒜泥（适量）

步骤1、把卷心菜、黄瓜切丝，放入凉白开或纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏或加入冰块备用。

步骤2、把去骨的两只鸡腿洗干水分，撒盐和黑胡椒，腌制10分钟。

步骤3、调酱汁：在一个略大的碗里，放入蒜泥、香菜、葱花、小米辣、糖、生抽、香醋、花椒油、挤入柠檬汁，搅匀，备用。

步骤4、锅内烧热，把，有鸡皮的一面朝下放，小火煎出鸡油，盖上盖子（不要全盖）大约煎10分钟，翻面，继续煎，煎到肉全熟。

步骤5、在盘子里铺好卷心菜、黄瓜丝、把鸡腿切条，铺在菜叶上，淋上酱汁，最后撒芝麻、花生碎、黑胡椒即可完成开吃。

这种鸡公碗有价值吗？

现在不是稀奇，但是以后就说不定了。和现在的两元和两角面值的钱一样，虽说现在价值不高，但是以后就不懂了。个人建议好好收藏，保存好，即使价值不高。也可以缅怀过去。

为什么以前的香港片中都爱用公鸡碗？

鸡缸杯最近开始出现再大家眼前，是在拍卖会上，一只公鸡碗卖出了2.8亿的天价。这不惊让人惊叹，这公鸡碗不就是以前香港TVB剧上常见的碗吗？

星爷大概是最爱用公鸡碗做道具的导演了，在《功夫》里面，包租公用的碗，就是这只“公鸡碗”

《算死草》

更早的《赌侠》

《食神》

有网友统计，星爷的电影里面，竟有十几部都用上了这个“公鸡碗”，几十年不变，按说星爷不缺钱，这点道具还是可以市场更换的，只能说太有情怀了吧。

不仅是星爷，只要是TVB产的影视剧，不管现代剧还是古装。“公鸡碗”的影子如影随形！从1983年到2017年，整整30多年时间，邻家少女都变成了广场舞大妈，但鸡公碗呈现给观众的，永远是瓷碗上大公鸡雄壮的身影。道具组可以评选“节俭”劳模标兵了！

“公鸡碗”为何会如此大范围的出现在港剧里面？

其实在上个世纪六十年代，闽南话叫它“八角碗”，一毛多一个，非常便宜，胚土烧制的结实，画的大公鸡又好看。很快就流行开来。所以一样事物的广泛流行，归根结底还是和它的价格有关呐。

此碗以黑尾公鸡、芭蕉和花为图案，“鸡”在闽南语里和“家”同音，所以有“起家”的意思，公鸡也代表“旺”的意思，早期的人们生活困苦。吃饭是头等大事。这种碗也寓意了人们向往美好生活的愿望。

所以这种碗当时太流行了，生产太多，道具组去买碗，发现基本全是这种造型的。干脆不换了，都用这种碗了！这就为我们带来了几十年的铁杆配角“公鸡碗”！现在这种碗已经不再生产，粤闽地区的人们对于这种碗的记忆想必很深刻。

不知道这公鸡碗，算不算TVB剧里的最佳道具呢？

我是宝玉石文玩达人空空！虽人丑脾气臭，但有鉴假估价和配串问题可私信我， 我会尽力回答哦。

【台长来答】

鸡公碗很浅，口大底小，外面很随意地用红、墨绿、黑等简单的色彩描着一只公鸡，粗犷的工艺透着一种特殊的美感。

公鸡碗在香港饮食文化中有着特殊的含义哦！

香港以前路边摊都用公鸡碗，瓷碗上画着一只公鸡打鸣，谐音“功名”，寓意拿公鸡碗吃饭的人都能考取功名。其在广东和闽南一带也早有使用传统，所以它在TVB剧中频繁出现也是有文化背景的。

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鸡公子怎么蒸？

宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水。

生姜、葱果去皮洗净切片。

过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面。

锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味，但要注意经常的添水，以免水烧干了。

主料：小公鸡800g、生姜10g、西洋参5g、葱3g

辅料：盐少许

清蒸小公鸡的做法步骤：

1.将杀好的小鸡洗干净，抹少许盐腌制半小时左右

2.将生姜切成丝，西洋参切成片（也可以在药店买切好片的西洋参）备用

3.将腌制好的小公鸡放入蒸锅内，撒上生姜丝，西洋参，再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右，切记是清蒸小公鸡，碗内不放任何水哦！

4.营养美味可口的清蒸小公鸡就做好啦

到此，以上就是小编对于公鸡碗的问题就介绍到这了，希望介绍关于公鸡碗的4点解答对大家有用。