[小麦粉馒头]小麦粉可以做馒头吗？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小麦粉馒头的问题，于是小编就整理了5个相关介绍小麦粉馒头的解答，让我们一起看看吧。

小麦粉可以做馒头吗？

1.

可以做馒头，具体操作步骤如下：准备一个干净的盆子，里面放入小麦粉500克，酵母五克，如下图所示。

2.

接着再放入温水150毫升，温水的温度是60度。

3.

然后再用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵三个小时。

4.

三个小时以后直接搓成长条状，如下图所示。

5.

接着再切成均匀大小的小剂子。

6.

然后再把小剂子搓成圆形。

7.

接着再把揉搓好的馒头500克，放入到蒸笼上面。

8.

扣上锅盖，用小火蒸15分钟即可。

9.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，小麦粉馒头就做好了。

大米面和小麦面一起蒸馒头行吗？

可以的，这几样是可以一起做馒头的。

　　蒸馒头注意事项：

　　1.夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。

　　2.酵母要用温水化开。

　　3.所谓的“醒面”，实质是面团熟化的过程。我们揉完面以后，会发现面团上存在一些没有揉开的小面疙瘩，或者是面团表面粘着一层生粉。面团静默“醒”过一会儿后，这些小面疙瘩和白色的面粉都不见了，这是因为揉面时加入的水的水分子进一步渗入了淀粉颗粒内部，加快了蛋白质水化聚合的过程，这就叫做“熟化”。蒸出的面食口感更松软、劲道。但是，醒面时间不宜过长。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好。蜂窝状面体的孔隙越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

　　4.和面时加水适当不宜太多。否则水分太多，热的时候气泡膨胀发了，一冷没有足够的支撑就瘪回去。

　　5.和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

　　6.馒头上笼蒸煮，要经过饧面（对发好的面进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃）。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。

　　7.用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬，馒头入锅10分钟要见大气，火小了，热气难以充分进入到馒头面里。或者馒头弄好后，放在锅里，盖上盖子，再醒一会儿，夏季的温度十分钟左右就可以了，要是冬天得二十多分钟，然后才能再点火。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会使馒头塌卧或皲裂。

高活性干酵母和小麦粉怎样做馒头？

以下是使用高活性干酵母和小麦粉做馒头的步骤：

将 500 克高活性干酵母用温水化开，加入 500 克小麦粉中，搅拌均匀，揉成面团。

将面团放在温暖的地方发酵一段时间，至面团体积增加一倍左右。可以将面团放在太阳下或暖气上等温暖的地方进行发酵，也可以放在烤箱中进行发酵。

将发酵好的面团揉搓排气，揉成剂子，搓成条状。

将条状的剂子切成大小相同的馒头块。

将切好的馒头块放在蒸锅上，蒸锅中加入适量的水，蒸 20-30 分钟，至馒头熟透即可。

需要注意的是，在做馒头的过程中，要保证面团的发酵程度，可以根据面团的体积来判断发酵是否完成。同时，在揉搓面团时，要保证面团的充分排气，这样可以使馒头更加松软。

小麦粉做馒头需要装什么调料？

[1]

除白醋外，主材与配料放入面包机并启动面包机，待面包机搅拌成团时，再放入3滴白醋，搅拌至面团光滑即可取出面团，放入密封胶盒，置于室温进行发酵；

2

发酵时间大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大；

3

而且面团里组织呈蜂窝状，则发酵完成；

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取出面团，再次用手揉成光滑的面团，松弛20分钟；

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然后将面团分成等份，擀成条形；

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用刀再切成小长条；

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取四条，像辫辫子一样；

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辫起来，两端收口向内；

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放入蒸架上醒发20-30分钟（室温即可）生坯拿在手中有种轻飘飘的感觉即醒发完成；

10

冷水下锅，大火煮沸后，转中火，蒸15分钟，熄火焖3分钟即可；

活性小麦粉可以做啥？

活性小麦粉适合做包子、饺子、混沌、烙饼等一系列面食。

一般可以用1.5斤左右活性小麦粉加入糖、盐、水搅拌，再加入酵母揉成团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大再取出，将其分成大小均匀的小团，再做成包子皮、饺子皮等，中间放入馅料，冷水上锅蒸即可完成。

可以做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包、挂面等主食外，还是做饼干、桃酥、蛋糕等点心的主要原料，

小麦粉做包子的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：小麦粉500克、酵母6克、白糖10克。

2、辅料：肉末400克、蚝油2勺、甜面酱2勺。

第一步：把酵母白糖放入面粉加水揉成团醒发2小时以上。

第二步：醒发完成的样子。

第三步：起蜂窝就发好了。

第四步：然后搓成长条切节。

第五步：擀成一个个中间厚边沿薄的圆片。

第六步：加一勺提前准备好的肉末放入包子皮中。

第七步：然后将其包起来。

第八步：放入蒸锅里在醒发20分钟，开火水开后蒸15分钟即可。



第九步：然后就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于小麦粉馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于小麦粉馒头的5点解答对大家有用。