大骨鸡，大骨鸡简介

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本文目录一览：

• 1、庄河大骨鸡是哪里的
• 2、辽宁庄河特产:庄河大骨鸡
• 3、怎么炖大骨鸡

庄河大骨鸡是哪里的

地道的庄河大骨鸡是中国辽宁省大连市庄河地区的一道传统名菜，以其独特的口感和浓郁的地方风味而闻名。这道菜的主要原料是选用当地特有的大骨鸡，这种鸡肉质鲜嫩，骨头粗壮，肉质紧实，富含丰富的蛋白质和多种营养成分，是烹饪美食的上佳选择。

年，国家授予大骨鸡国家级标准化示范区称号。地域范围在辽宁省庄河市。东至栗子房镇砬腰村火石岭屯，西至明阳镇永胜村沙包屯，南至王家镇前庙村隈子屯，北至塔岭镇隈子村隈子屯。

大骨鸡又称庄河鸡。大骨鸡形成历史悠久，据资料记载，早在二百多年以前，山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成。主要产于辽宁省庄河市。分布于东沟、凤城、金县、新金、复县等地。庄河大骨鸡有什么营养价值？该鸡肉味鲜美，营养极高。

辽宁庄河特产:庄河大骨鸡

大连庄河好吃的是海鲜和庄河大骨鸡。庄河地处黄海北岸，拥有得天独厚的海洋资源，这里的海鲜种类繁多，新鲜美味。其中，庄河的海蛎子以其鲜嫩多汁、口感极佳而著称。无论是清蒸还是烤制，都能充分展现其鲜美的味道。此外，庄河的皮皮虾也是一道不可错过的美食，其肉质鲜美，口感弹牙，深受食客喜爱。

“庄河大骨鸡”又名“庄河鸡”，成年公鸡羽毛火红色，尾羽黑而亮丽，体躯高大，雄壮有力，体重最大可达 5kg ；成年母鸡羽毛麻黄或草黄色，体重最大可达 5kg ，年产蛋最多可达 240 枚，蛋重 65g ～ 75g ，最大达 110g ～ 120g 。 大骨鸡是以蛋大为突出特点的兼用型地方鸡种。

庄河特产有庄河大骨鸡、庄河大米、庄河草莓、庄河杂色蛤、庄河滑子菇、庄河牡蛎、庄河山牛蒡、辽宁绒山羊、庄河蓝莓、大连黄桃等。庄河大骨鸡：庄河大骨鸡体大、蛋大、肉质鲜美、营养丰富。2003年和2004年庄河大骨鸡和庄河大骨鸡蛋先后被认定为-绿色食品。

怎么炖大骨鸡

食材：大骨鸡一只、葱段2段、姜片5片、食用盐少许、食用油适量、花椒8粒、香叶5片、大料一半、八角适量、白糖少许、生抽少许、老抽少许、耗油少许、五香粉少许、温水适量。将大骨鸡斩成小块，水中泡30分钟去血水。锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片放入鸡块过水焯，捞出沥干水分。

准备1个鸡骨架，将残余的内脏清理掉，特别要把鸡胸骨的肺残留清理掉，将鸡骨架冲洗干净；锅中放清水烧开后下鸡骨架汆烫，撇去浮沫捞出备用；锅中放入1500毫升纯净水或矿泉水，加入三四片姜片，放入鸡骨架，大火熬制；中途开盖把浮沫撇开净，大火烧开转小火熬制2小时。

准备大骨鸡半只，用清水洗干净；用厨具将鸡肉剁成块状，先后洗涮三次，放于清水中浸泡三小时；准备好姜葱等材料，将材料切成碎料放于盘中；热油，将油倒入锅中热开，然后倒入材料炒香；加入鸡肉，加料酒，糖，老抽炒至锅中没有水；将鸡肉和汤料倒入高压锅中蒸压30分钟即可。

鸡去皮，洗干净，斩成大块。猪骨洗干净。放鸡肉和猪骨放到锅里焯一下水。把焯好水的鸡肉和猪骨洗干净。把猪骨鸡肉放到煲里，加入水大火烧开，转小火煲。红枣去核洗干净，党参先两次，再泡十分钟，再洗干净，杞子和桂圆肉洗干净。把所有的配料放入煲里。

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