2024二割三分，獭祭早田二割三分

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本文目录一览：

• 1、獭祭酒标上二割三分是什么意思?
• 2、二割三分什么意思
• 3、獭祭二割三分和三割九分有什么区别?
• 4、日本清酒二割三分和三割九分的区别

獭祭酒标上二割三分是什么意思?

獭祭“二割三分”的意思是该獭祭清酒的酒精浓度是为23%的。獭祭，是日本第一家酿造出23%精米度清酒的厂家。作为獭祭清酒的成名作，二割三分让獭祭名动江湖，一度占据了日本最低精米步合宝座很长的时间，也是日本政府在国宴上常用来招待外宾的。

獭祭酒2割3分是指日本的兑酒工艺，二割三分，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%。在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米，就是把米的外部都磨掉，留下中间的白芯，磨掉多少按照百分比来计算，剩下的数值就是清酒的精米步合数，也就决定了清酒的风格。

二割三分是日本清酒的一个标识，意思是酿酒时大米经过碾磨之后剩下的米芯只有原来的23%。比如，我们平时生活中吃的米饭，只是磨去了10%，剩下的是90%，用日语来说就是，“九割”。对于清酒来说，在酿酒时大米去掉的部分越多，酿好之后酒的口感和品质越好，因此价格越贵。

意思就是将61%的部分磨掉，剩下白米占原有比重的39%。以此类推，将55%的部分磨掉，剩下白米占原有比重的45%，将77%的部分磨掉，剩下白米占原有比重的23%。所以精米步合度越低，说明留下的越少，磨去的部分越多，成本越高，所以价格肯定越贵。这也就是为什么獭祭23比39贵，39比45贵。

二割三分什么意思

1、二割三分是日本清酒的一个标识，意思是酿酒时大米经过碾磨之后剩下的米芯只有原来的23%。比如，我们平时生活中吃的米饭，只是磨去了10%，剩下的是90%，用日语来说就是，“九割”。对于清酒来说，在酿酒时大米去掉的部分越多，酿好之后酒的口感和品质越好，因此价格越贵。

2、二割三分，三割九分就是精米步合，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，三割九分是只留下了39%。在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米，就是把米的外部都磨掉，留下中间的白芯，磨掉多少按照百分比来计算，剩下的数值就是清酒的精米步合数，也就决定了清酒的风格。

3、具体来说，二割三分表示使用大约23%的大米进行酿酒，而三割九分则表示使用大约接近三分之一的大米酿酒。因此，二割三分清酒在原料利用率上更高，口感更加醇厚，风味更为独特。而三割九分清酒相对口感则更加清爽一些。这种不同的原料利用率对酒的口感和品质有着显著的影响。

4、意思不一 二割三分：把米的外部都磨掉了77%的部分，中间的白芯只留下了23%。三割九分：把米的外部者磨掉了61%的部分，中间的白芯只留下了39%。口感不一 二割三分：层次比较丰富，强劲的气泡和活跃的口感。三割九分：口感带有甘甜，有少许辛辣感。

5、二割三分，三割九分就是精米步合，步合是日本清酒酿造的术语，指磨过之后的白米占原本玄米，也就是糙米的比重，譬如将一批糙米磨去四成后，所制成之白米占原米重量的六成，其精米步合即为60%。

6、二割三分是日本清酒的一个标识，意思是酿酒时大米经过碾磨之后剩下的米芯只有原来的23%。对于清酒来说，在酿酒时大米去掉的部分越多，酿好之后酒的口感和品质越好，因此价格越贵。目前日本清酒中价格最高的一种就是二割三分清酒。

獭祭二割三分和三割九分有什么区别?

酒风不同：二割三分酒风浓郁。三割九分酒风轻快爽朗，有多种热带水果风味。口感不同：二割三分层次比较丰富，强劲的气泡和活跃的口感。三割九分口感带有甘甜，有少许辛辣感。风味不同：二割三分酒里带有优雅的吟酿香。三割九分酒里的风味充满果香。

口感不同 二割三分：二割三分非常好入口，层次比较丰富，回味又比较长久。三割九分：三割九分比二割三略淡略甜一丢丢，相对来说没有那么浓郁，口感也是比较柔和的。精米步合不同 二割三分：獭祭二割三分是招牌款，精米步合度为23%。

獭祭二割三分和三割九分区别如下：口感不一 二割三分：层次比较丰富，强劲的气泡和活跃的口感。三割九分：口感带有甘甜，有少许辛辣感。工艺不一 二割三分：二割三分比三割九分的工艺要精细。三割九分：三割九分比割比二割三分工艺稍粗。酒风不一 二割三分：酒风浓郁。

日本清酒二割三分和三割九分的区别

日本清酒中的二割三分与三割九分，主要区别在于其酿酒原料的利用率。具体来说，二割三分表示使用大约23%的大米进行酿酒，而三割九分则表示使用大约接近三分之一的大米酿酒。因此，二割三分清酒在原料利用率上更高，口感更加醇厚，风味更为独特。而三割九分清酒相对口感则更加清爽一些。

酒风不同：二割三分酒风浓郁。三割九分酒风轻快爽朗，有多种热带水果风味。口感不同：二割三分的酒喝起来比较有层次感。三割九分的酒喝起来带有少些的辛辣感，并且有点甜。风味不同：二割三分酒里带有优雅的吟酿香。三割九分酒里的风味充满果香。

日本清酒的风格差异主要体现在其精米步合上，也就是制作过程中米粒被磨去的比例。二割三分意味着77%的外部被磨去，仅保留23%的核心部分，这种清酒口感较为饱满，保留了较多的米香。而三割九分则表示米粒被磨去39%，风格相对轻盈，香气更加纯粹。

二割三分，三割九分就是精米步合，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，三割九分是只留下了39%。在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米，就是把米的外部都磨掉，留下中间的白芯，磨掉多少按照百分比来计算，剩下的数值就是清酒的精米步合数，也就决定了清酒的风格。

清酒二割三分与三割九分的区别主要体现在香味、口感以及精米步合等方面。具体分析如下：香味 二割三分：浓郁的香蕉和橘子香气交织，展现出丰富的芳香浓醇风味。三割九分：馥郁的水果香气，带有哈密瓜、青苹果的香气，具有扎实的酒体。

獭祭二割三分和三割九分区别如下：口感不一 二割三分：层次比较丰富，强劲的气泡和活跃的口感。三割九分：口感带有甘甜，有少许辛辣感。工艺不一 二割三分：二割三分比三割九分的工艺要精细。三割九分：三割九分比割比二割三分工艺稍粗。酒风不一 二割三分：酒风浓郁。

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